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品名：果胶酶 5万u/g单位
包装：纸板桶
规格：25kg
储存：本品贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。
CAS号：9032-75-1
详细介绍：果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈褐色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。
【PH值特性】作用PH：2.5-6.0，最适作用PH3.5。
【温度特性】作用温度为15-55℃左右。最适作用温度为 50℃。
【应用范围】果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。①果浆用酶：②果汁用酶：
【贮存】本品贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。
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检测项目
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质量标准
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酶活力/（U/g）
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10万
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水分
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≤8.0%
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细度（过40目）
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≥75%
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重金属
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≤0.004%
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铅
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≤0.001%
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砷
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≤0.0003%
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大肠菌群
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≤3000个/100g
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沙门氏菌
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不得检出
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