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红球甘蓝色素
异名：红甘蓝；红球甘蓝色素；卷心菜红色素；甘蓝红；紫甘蓝色素；Purple Wild Cabbage Pigment 成分：为矢车菊甘等多种花色素苷，尚含黄酮和单宁等。性质：深红色粉末，糊状或液体，溶于水。来源：十字花科红球甘蓝（Brassica oleraea var.capitata）及紫球甘蓝等的叶子为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然色素。用途：糖果色拉、乳酸菌饮料碳酸饮料、粉末清凉饮料、果酒、果汁、汽水、胶姆糖、冰淇淋、话梅等的着色，为红色着色剂。
食品级天然提取着色剂红球甘蓝色素