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黄芪胶 25kg/纸板桶 99% 性状：白色至微黄色粉末 CAS：9000-65-1 用途：增稠剂
| 中文名 | 黄蓍树胶粉 |
| 同义词 | 黄蓍胶;黄蓍树胶;黄耆树胶;黄蓍树胶粉;西黄蓍胶粉;黄芪胶 |
| 英文名 | Tragacanth gum |
| CAS号 | 9000-65-1 |
| 分子式 | NULL |
| 分子量 | 840000 |
| 使用限量 | FDA，§184.1351(2000)：焙烤制品0.2%；调味品0.7%；各种油脂1.3%；沙司、调味汁0.8%；肉制品，0.2%；加工水果和果汁，0.2%；其他食品0.1%。 FAO/EHO(1984，g/kg)：鲭鱼及够鱼罐头20(按灌装汤汁计)；加工干酪制造8、乳脂干酪5；酪农干酪5(以其稀奶油混合物计)；发酵后经热处理的增香酸奶5000rag/kg。 尚用于果冻、调味酱、冰淇淋、色拉调味酱和糖果等。 |
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化学性质 |
未磨碎的黄芪胶系平板状或薄片状，通常为弯曲的碎片或者直的或螺旋形扭曲的长条形断片，厚度为0.5～2.5mm。白色至浅黄色，半透明，角质组织，具有短裂痕。无臭，无味，口感粘滑。加热至50℃更易粉碎。难溶于水，但其中部分黄芪胶糖(bassorin)易吸水泡胀成凝胶状物质。1g样品在50ml水中溶胀成光滑、稠厚、乳白色的无粘附性的凝胶状物质。黄芪胶溶液粘度极高，pH值为5～6，pH值为5时粘度，pH值对粘度稳定(可至pH值为2)。添加1000倍的水后搅拌，则分解成中性溶液。水解产生半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖、木糖和岩藻糖，尚可能存在少量鼠李糖和葡萄糖(由微量的淀粉和/或纤维素产生)。不溶于乙醇，于60%(w/V)乙醇水溶液中不溶胀。 |
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用途 |
增稠剂(尤适用于酸性食品)；稳定剂；乳化剂。 |
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生产方法 |
系豆科植物胶黄芪(Astragalus gummifer)或同属植物树干的分泌物。采集从该植物皮伤裂部分自然渗出凝固的物质，或将其割裂促使其流出粘液，收集后经干燥、粉碎而成。主要产于中东地区山区。 |
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